将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉沫，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制30分钟。
然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。
把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可食用
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然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
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