用料
鲜面条 500g
盐 2g
水 适量
鸡蛋 2个
番茄 1个
做法步骤
1、买来新鲜的面条。新鲜的面条要比包装好的干面条口感好一些。
2、番茄切丁,最好先去皮。
3、鸡蛋加少许盐,摊鸡蛋饼切碎,然后装盘备用。把番茄炒出汁水,然后加水煮沸出汤,加适量生抽,盐调味,最后加淀粉勾芡成浓一点的汤酱,最后倒入鸡蛋。保持鸡蛋嫩的口感。
4、面条清水下锅煮熟捞起,浇上熬好的番茄鸡蛋酱料。拌匀即可食用!
小贴士
面条不用煮的太烂,以免拌的时候成坨。喜欢吃凉面的可以过水。
鸡蛋捞面条正宗做法 扩展
原料:鸡蛋、金龙鱼发酵空心挂面、番茄、豆角、黄瓜、食用油、盐
第1步、准备食材蒜泥:大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
第2步、番茄洗干净切成片
第3步、豆角摘洗干净,切成段,用盐水浸泡15分钟
第4步、鸡蛋打散
第5步、炒锅烧热,倒入适量的食用油
第6步、倒入鸡蛋
第7步、鸡蛋结块后,用筷子迅速的划开
第8步、捞出炒好的鸡蛋,炒锅内留有底油,放入番茄。
第9步、番茄炒出汤汁,倒入豆角。
第10步、翻炒均匀,放入食盐;